Memleketim insanı ikilemde: Aşı olsam mı, olmasam mı? Gofret yesem mi, yemesem mi? İçinde genetiği değiştirilmiş organizma var mıdır, yok mudur? Ne yapsam ne etsem?
İrmik Hanım’ın annesi Mercimek Hanım oldum olası hazır gıda tercih etmez. İrmik Hanım’ın mutfağa olan merakı da kendisinden geçmiştir. Mercimek Hanım hazır puding almaz, evde pirinç unuyla muhallebi yapar; hazır kek almaz, en basitinden golden elmalı tarçınlı nefis kekiyle evimizi mis gibi kokularla donatırdı. Ne de doğru yaparmış. Hala da üşenmez, gece demez gündüz demez tatlı için kolları sıvar, pişirdiği lezzetleri sevdiklerine aynı zevkle sunar Mercimek …

Ne krizler var hayatımızda, öyle değil mi? Ekonomik kriz, açılım krizi, aşı krizi! Kriz üstüne kriz… Ve belki de krizlerin en güzeli tatlı krizi. Tatlı severlerin sıklıkla karşılaştığı, genellikle akut gelişen, çikolata ve gofret tüketimiyle son bulan bir atak. Eğer biraz sabırlı davranabilirseniz 15 dakikada hazırlayacağınız, 25 dakika içinde de pişirip zevkle yiyeceğiniz kolay bir tarifle tatlı krizine son verebilirsiniz… Bu gibi durumlarda İrmik Hanım’ın imdadına İngilizce’de “crumble” denen, Türkçe’ye “ufalanmış hamur” diye çevirebileceğimiz, üzeri ufalanmış hamurla kaplı tatlılar yetişir. Yani fiziksel olarak tartın tersi bir dizilim. Bu sefer meyveler …