Kivili Pavlova
İnsan ne kadar da nankör, bencil ve vefasız olabiliyor. Kurudu diye bir çiçeğinden vazgeçip onu kapı önüne koyabiliyor. Senelerce aynı evin havasını solumuş; kavgaları, sevişmeleri duymuş bir varlığı bir anda kapı dışarı edip onu yalnızlığına, soğuğa terk etmek. Bu mudur yapılması gereken? Onu yeniden diriltmeye, hasta ise tedavi etmeye çalışmadan, yapraklarına bir hatır sorup okşamadan terketmeyi tercih etmek. İşte buyuz biz. Bencil, sefil yaratıklar. Ama birisi aynı duyguları bize yaşatsa aylarca acısını çeker, kendimizi hüzün denizlerinin ortasındaki yalnız kayıkçı ilan ederiz. Görmezlikten gelmeyelim, yalvarırım. Yalvarırım, çünkü ‘lütfen’ der, istersem yapmayacaksınız; belki yalvarırsam daha derin iz bırakabilirim aklınızda. Çevremizdeki hiçbir canlıyı görmezlikten gelmeyelim. Görelim. Birbirimize ilgi gösterelim, önemseyelim. Dünyanın böyle bir anlayışa ihtiyacı var.
Gelin, bu sefer de çoğumuzun görmezden geldiği bir mevsim meyvesiyle geleneksel bir tatlı yapalım sizinle. Kolları sıvayın, önlüğünüzü takın. Varsa çocuğunuzu yardıma çağırın. Haydi tatlıseverler, mutfağa…Biraz stres atalım.
Kivili Pavlova
Önce kısaca pavlovadan bahsedelim. Yeni Zellanda kökenli bu tatlı aslında, dışı kıtırlaşmış mereng yani bezeden ibaret. 1926′da Yeni Zellanda’da yılın olayı o zamanların ünlü Rus balerini Anna Pavlova’nın gösteri sunmak için ülkeye gelmesiymiş. Bu tatlıyı da onun adıyla anmışlar o günden bu yana. Hem Avusturalyalılar hem Yeni Zellandalılar bu tatlıyı milli tatlıları olarak ilan ediyorlar. Taze meyvelerle harika oluyor. Hafif, ağızda önce kıtırdayan sonra eriyen eğlenceli bir tatlı.
Gerekli malzemeler:
3 büyük boy yumurtanın akı
3 çorba kaşığı soğuk su
225 gr. şeker
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı vanilya
3 çay kaşığı mısır nişastası
150 ml. buzdolabında bekletilmiş krema
3 adet kivi
Mikserde yumurta aklarını sert form alıncaya kadar iyice çırpın, soğuk suyu ilave edin. Yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Mikseri yavaşlatın ve vanilyayı, sirkeyi ve nişastayı ekleyin.
Yuvarlak herhangi bir kalıbı yağlayın ve fırın kağıdıyla kaplayın. Sonra hazırladığınız karışımı kaba dökün ve 150 derecede 40 dakika pişirin. Fırını durdurun ve tamamen soğuyana kadar bezeyi fırından çıkarmayın hatta bırakın bir gece fırında kalsın. Soğuyunca çatlak bir görüntü olacaktır, sakın ümidinizi kaybetmeyin. Zaten olması beklenen de tam olarak bu!
Servisten önce kremayı çırpın ve krem şanti haline getirin. Bezeyi tamamen krema ile kaplayın. Dilimlenmiş kivileri üstüne ve yanlarına yapıştırarak süsleyin. Ananas vb. meyveler de ekleyebilirsiniz. Mevsiminde çilekle mutlaka deneyin.
Farklı sunmak isteyenler bu merengi cesurca iri parçalara ayırıp, dondurma kasesi tarzında kupların en altına beze, üstüne krema ve meyve şeklinde de servis edebilirler. Modern ve hoş bir sunum olur.
Bir sonraki yazıda görüşmek üzere. Bu soğuk kış günlerinde günde en az beş kez meyve ve sebze yemeye devam. Enerjiniz bol olsun…
karamela tarafından yazılan diğer yazılar
Cevabınızı yazın!
Yorum yazabilmek icin giriş yapmış olmalisiniz.